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Moldauische Märtyrer

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Zuerst stellen wir sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben müssen.

Ich stelle die Milch zusammen mit dem Zucker, Salz und der geriebenen Orangenschale auf das Feuer und rühre ab und zu um, bis der Zucker geschmolzen ist. Ich lasse die Mischung abkühlen.

Ich habe das Mehl mindestens einmal gesiebt.

Ich löste die Hefe in etwas warmer Milch auf, gab ein Mehlpulver hinzu und ließ die Mayo etwa 10 Minuten an einem warmen Ort wachsen.

Ich habe die warme Hefe in die Mitte des Mehls gegeben, mit einem Holzlöffel gemischt, die Milch und die Eier der Reihe nach hinzugefügt und am Ende habe ich angefangen, das warme Öl einzuarbeiten und etwa 20 Minuten lang gut zu kneten.

Ich bedeckte den Teig mit einer Frischhaltefolie und einem Küchentuch und ließ ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort stehen, als sich das Teigvolumen verdoppelte.

Auf dem mit Öl gefetteten Brett habe ich die Schleifsteine ​​​​gebildet, die ich verdrehte, was die Zahl 8 ergab. Ich legte die Brötchen in mit Backpapier ausgelegte und mit Öl gefettete Bleche und ließ zwischen ihnen Platz, damit sie nicht beim Backen haften blieben. Ich lasse es 30 Minuten gehen, dann habe ich die Brötchen mit der Mischung aus Eigelb, Milch und Vanillezucker eingefettet.

Ich habe die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang bei der richtigen Hitze gebacken.

Während die Kuchen backten, bereitete ich den Sirup, kochendes Wasser und Zucker für etwa 5 Minuten ab dem ersten Kochen vor. Ich stoppte das Feuer, und als sich die Mischung beruhigte, fügte ich die Vanilleessenz hinzu (ein wenig Rum funktionierte).

Den Honig habe ich im Dampfbad erhitzt.

Als die Brötchen gebacken waren, habe ich sie etwas abkühlen lassen, dann habe ich sie durch den warmen Sirup gestrichen, ich habe sie mit warmem Honig eingefettet, ich habe sie durch die gemahlenen Walnüsse gestrichen und ich habe sie mit etwas Zimt bestäubt.

Ich legte die Brötchen schön in ein Tablett und goss den restlichen Sirup leicht ein. Ich lasse es etwa 1 Stunde einwirken.


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