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Dorade in Tomatensaft - im Ofen

Dorade in Tomatensaft - im Ofen



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Dorade ist ein Fisch, den ich mag. Es hat ein leckeres und süßes Fleisch. Dorada ist ein Verwandter des Salzwassers unserer lokalen Goldbrasse. Da es Zeit für Brühe ist, habe ich frischen Tomatensaft verwendet. Es lohnt sich, diese Kombination mediterraner Inspiration auszuprobieren !!!

  • 2 Goldbrassen -ca. 800 gr
  • 2 rote Zwiebeln
  • 12 riesige Kapern [in Essig]
  • 100 gr geräucherter Speck
  • 100 ml Olivenöl
  • 300 ml frischer Tomatensaft
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel geriebener brauner Zucker
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Pfeffer
  • Salz
  • frische Oreganoblätter

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Dorade in Tomatensaft - im Ofen:


  • Der gereinigte und gewaschene Fisch wird in eine Schale gelegt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

  • Einen Kürbis schälen, reiben und in Scheiben schneiden.

  • Zwiebel und Kapern in der Fischpfanne verteilen.

  • Frischer Tomatensaft wird mit Oregano, Zucker und Balsamico-Essig vermischt.

  • Die Mischung mit Tomatensaft über Fisch, Zwiebel und Kapern gießen.

  • Den Speck in Stücke schneiden und über die Dorade legen.

  • Zum Schluss das Olivenöl dazugeben und das Blech für 30 Minuten in den heißen Ofen stellen.

  • Dorade in Tomatensaft ist fertig, wenn sie anfängt zu bräunen.

  • Für Frische beim Servieren das Gemüse und die Oreganoblätter darüber streuen.

Großer Appetit !!!!

Tipps Seiten

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Das Gericht mit besonderem Geschmack hat Süße aus reifen Zwiebeln, Frische aus Tomaten- und Oreganosaft, Säure aus Kapern und Balsamico-Essig. Der Geschmack ist ausgewogen und lecker !!!


Video: Dorade in der Salzkruste Rezept I Saftiger Fisch mit Fenchel und Spargel. EDEKA (August 2022).