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Beste vegetarische Pasta-Rezepte

Beste vegetarische Pasta-Rezepte


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Einkaufstipps für vegetarische Pasta

Beim italienischen Essen geht es um Einfachheit und darum, die Zutaten glänzen zu lassen. Stellen Sie also sicher, dass Sie Zutaten von hervorragender Qualität und Geschmack erhalten. Bauernmärkte und Fachgeschäfte werden großartige Produkte und Produkte anbieten. Stellen Sie sicher, dass Sie gutes Olivenöl haben.

Vegetarische Pasta-Kochtipps

Im Gegensatz zu anderen hoch angesehenen Küchen ist die italienische Küche in der Regel einfach zuzubereiten, da viele Gerichte nur 4 bis 8 Zutaten enthalten. Italienische Köche verlassen sich hauptsächlich auf die Qualität der Zutaten und nicht auf eine aufwendige Zubereitung.

Weinbegleitung

Süss chenin blanc, muskat, oder Amontillado-Sherry mit Desserts auf Nussbasis; Sauternes oder süße deutsche Weine mit Pfundkuchen, Käsekuchen und anderen leicht süßen Desserts; süßes Chenin Blanc oder muskat oder Elsässer Vendange tardive (Spätlese) Weine mit süßeren Desserts; Sweet Chenin Blanc oder Muscat oder Elsässer Vendange tardive (Spätlese) Weine, Hafen, Madeira, späte Ernte zinfandel, oder Cabernet Sauvignon oder Cabernet-Franc mit Schokoladendesserts.


Eine Woche vegetarisches Abendessen, das keine Pasta ist

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Als jemand, der in einem überwiegend vegetarischen Haushalt aufgewachsen ist (meine Mutter kochte manchmal – wenn auch selten – mit Fleisch als "Beilage"), denke ich gerne, dass ich die Herausforderungen verstehe, die mit der Beibehaltung einer vegetarischen Ernährung verbunden sind. Wenn Ihr Appetit so ist wie meiner, können Sie sich nicht von einem Teller Grünkohl allein ernähren und möchten trotzdem nicht jeden Abend Pasta zum Abendessen essen. Sicher, es macht satt, aber die Vegetarier der Welt können sich genauso auf reine Kohlenhydrate verlassen wie die Fleischesser. Habe ich recht? Hier sieben kreative vegetarische Abendessen, die dich satt und zufrieden machen, ohne das Kohlenhydratkoma.

Beginnen Sie am Sonntag damit, Ihre Kichererbsen einzuweichen, während Sie im Hintergrund Fußball laufen (kein Kinderspiel). Am Montag sind sie bereit, sich in knusprige Gewürzhäppchen zu verwandeln. Wir empfehlen, sie in warme Pitas mit viel Gemüse, einem Schuss Tahini und einem Schuss scharfer Sauce zu füllen. Reste (falls vorhanden) ergeben am nächsten Tag einen fantastischen Salat-Topper.


Unsere besten vegetarischen Auflaufrezepte

Vegetarische Aufläufe bieten das Beste aus zwei Welten: Sie sind nährstoffreich und lecker. Egal, ob Sie für Vegetarier kochen oder einfach nur Ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, sie sind eine geschmacksintensive Option, die als Hauptgericht oder als nahtlose Beilage zu jeder Jahreszeit serviert werden kann.

Unser hier abgebildeter Twice-Baked Potato-and-Raclette-Auflauf ist das ganze Jahr über großartig und enthält Kartoffelpüree, Butter, Sauerrahm, Frischkäse und Raclette für ein dekadentes, Fondue-inspiriertes Gericht. Wenn Sie auf der Suche nach einem herbstlichen Rezept sind, spielen Sie mit Pumpkin Pasta &mdashit's aus Kürbispüree aus der Dose, sonnengetrocknetem Tomatenpesto und sautiertem Grünkohl in die Kürbisliebe Ihrer Familie ein. Wir lieben es, dass es in nur 50 Minuten zusammenkommt. Die Zeit ist nicht auf Ihrer Seite? Bekämpfen Sie einen vollen Terminkalender mit unserer Freeze-Ahead Lasagne Primavera. Die leichte Bechamelsauce ersetzt die typische Tomate für eine köstliche Mahlzeit, die Sie im Voraus zubereiten können.

Auf der Suche nach einem kohlenhydratarmen oder glutenfreien Rezept? Probieren Sie unsere Zucchini-Lasagne&mdash, deren Aufbau nur 15 Minuten dauert. Unser Rezept fordert fettreduzierten Frischkäse und Ricotta zwischen Zucchini für eine angenehme Option. Oder stellen Sie unser Süßkartoffel-Cannelloni-Gericht nach, bei dem Süßkartoffelscheiben anstelle von Nudeln für eine weitere Pasta-freie Option verwendet werden. Den Käseliebhaber an Ihrem Tisch zu erfreuen, sah noch nie so gut aus. Ein Grundnahrungsmittel in vielen vegetarischen Auflaufrezepten, heben Sie sich mit unseren 3-Käse-Kürbis gebackenen Makkaroni ab. Die Zutaten erfordern zwei Sorten Kürbis, Parmesan, Mascarpone und frischen Ricotta in einem dekadenten Gericht.

Von Klassikern zum Abendessen bis hin zu einzigartigen Geschmackskombinationen, unsere vegetarischen Auflaufrezepte werden jeden dazu bringen, nach Sekunden zu fragen, ob vegetarisch oder nicht.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • ½ grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 (28 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Saft
  • 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen
  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Maiskörner, aufgetaut
  • 1 (12 Unzen) Packung ungekochte Ellenbogen-Makkaroni
  • ½ Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse

Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, grüne Paprika, Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Kichererbsen und Mais unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 15 bis 20 Minuten oder bis sie eingedickt und durchgeheizt sind.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Makkaroni dazugeben und 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis sie al dente abtropfen.

Nudeln und Soße mischen. Jede Portion mit Monterey Jack Käse bestreuen.


Vegetarische Pasta-Rezepte

Von cremigem Cacio e Pepe über Linsenbolognese bis hin zu vegetarischer Lasagne werden unsere pflanzlichen Nudelgerichte Vegetarier und Fleischesser gleichermaßen zufriedenstellen.

Erbsen & Lauch offene Lasagne

Machen Sie diese gesunde Erbsen-Lauch-Lasagne in nur 25 Minuten. Es liefert drei Ihrer 5-t-Tage und kostet weniger als 2 £ pro Portion – perfekt für das Abendessen unter der Woche

Caponata-Nudeln

Bereiten Sie unsere leichte vegetarische Caponata-Nudeln in nur 20 Minuten zu. Es ist einfach zuzubereiten und packt drei Ihrer fünf am Tag in eine köstliche Mahlzeit

Fettuccine Alfredo

Lust auf eine beruhigende Schüssel Pasta in cremiger Soße? Dieses üppige italienische Gericht ist für Sie. Es dauert nur 25 Minuten, also ist es eine einfache Mahlzeit unter der Woche

Linguine mit Avocado, Tomate & Limette

Verwenden Sie Guacamole-Zutaten, um diese kalorienarme vegane Linguine zuzubereiten, die auch kalt als Nudelsalat serviert werden kann. Es liefert Geschmack und ist gesund.

Tomatenpenne mit Avocado

Holen Sie sich alle fünf Ihrer 5 am Tag in diesem mild gewürzten, gesunden Nudelgericht. Es ist reich an Eisen, Ballaststoffen und Vitamin C sowie fett- und kalorienarm

Pasta alla norma

Probieren Sie diese einfache Version einer Alla Norma, bei der gebratene Auberginen anstelle von gebratenen verwendet werden. Es wird dann mit Spaghetti und einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce geworfen

Cremige Pilzpasta

Machen Sie dieses cremige Pilz-Nudelgericht an Tagen, an denen Sie eine große Schüssel Komfort benötigen. Sahne, Parmesan, Weißwein, Zitronenschale und Petersilie machen dies zu einem reichhaltigen und schmackhaften Abendessen

Gemüselasagne aus dem Slow-Cooker

Machen Sie diese kalorienarme Gemüselasagne als leichtere Alternative zum traditionellen Auflauf. Es ist mit Pasta, Ratatouille und geschnittenen Auberginen überzogen und bietet Platz für alle Ihre fünf am Tag


Beste vegetarische Pasta-Rezepte - Rezepte

Auf der Suche nach einfachen Dinner-Ideen? Probieren Sie diese 20 einfach aus vegane Pasta-Rezepte, perfekt für jede Nacht unter der Woche.

An Abenden, an denen ich nicht sicher bin, was ich machen soll, bin ich fast immer wende dich an eine Art Pasta. Es ist einfach, ich habe (fast) immer Lust darauf und alle in meiner Familie lieben es. Außerdem gibt es selten eine falsche Kombination.

Wenn Sie Inspiration brauchen, bewahren Sie diese auf. Ich habe all diese veganen Pasta-Rezepte mindestens eine Handvoll Zeit persönlich zubereitet und ich kann garantieren, dass Ihre Familie sie lieben wird. Vegane Pasta bedeutet, dass sie keine Milchprodukte, Eier und andere tierische Proteine ​​enthält. Fast alle Trockennudeln sind von Natur aus vegan, obwohl frische Nudeln oft Ei enthalten.

1. 20 Minuten Pasta mit gerösteter Paprikasauce

Dies ist meine Lieblingssauce, wenn ich nicht viel in meiner Speisekammer habe und ein schnelles Abendessen brauche. Ein Glas gerösteter roter Paprika, etwas Nährhefe und Gewürze – bam! Das Abendessen ist fertig. Wenn Sie auf der Suche nach einem veganen Nudelrezept sind, ist dies das Richtige für Sie.

2. Vegane Makkaroni und Käse

Auf der Suche nach einem veganen Pasta-Rezept, das jedem in der Familie gefällt? Dieser Mac n’ Käse ist es. Es ist ein cremiger, milchfreier Mac und Käse mit hinzugefügtem gedämpftem Brokkoli. Ich mache dieses mindestens einmal im Monat, es ist das perfekte Gegenmittel für Komfortmahlzeiten. Für diejenigen unter Ihnen mit Kindern ist dies zweifellos mein veganes Mac-Käse-Rezept. Mein Sohn liebt es!

3. Veggie Soba Nudeln mit mariniertem Tofu

Wer sagt, dass Nudeln italienische Küche sein müssen? Diese Soba-Nudeln sind eine großartige Mahlzeit unter der Woche, besonders mit mariniertem Tofu in der Mitte.

4. Vegane Spaghetti mit Shiitake-Weinsauce

Ich habe dieses vegane Spaghetti-Rezept gemacht so viele Male während der Schwangerschaft. Wenn Sie Pilze mögen, müssen Sie diesen unbedingt probieren. Sieht schick aus, ist aber einfach genug für Essen unter der Woche.

5. Cremige Butternut-Kürbis-Fettuccini

Egal zu welcher Jahreszeit, dieser Butternut-Kürbis-Fettuccini sollte auf Ihrem Speiseplan stehen. Kein Butternut-Kürbis im Laden? Kein Problem Sub in Dosen-Kürbis-Püree oder Kürbis-Püree, das ganze Jahr über erhältlich.

6. Einfache, 20-minütige vegane Pasta

Willst du das Geheimnis einer restaurantwürdigen Pasta? Dieses Rezept ist es. Super glänzende Pasta mit sautiertem Knoblauch und Spinat. Dieses vegane Pasta-Rezept ist eines meiner beliebtesten auf meiner Website. Sie müssen es versuchen!

7. Veganes Pad Thai

Meine beiden Lieben in einem Gericht: Pasta und thailändisches Essen. Dieser ist so lecker, besonders mit knusprigem, würzigem Tofu obendrauf. PS- Wenn Sie nach dem Geheimnis von perfekt knusprigem Tofu ohne viel Öl suchen, ist dies das Richtige für Sie.

8. Toskanische Orzo-Suppe

Ich weiß, das ist Suppe, aber es ist immer noch leicht, sie zusammenzuwerfen! Aromen, Grünkohl, Tomaten und Orzo-Nudeln in einem einfachen, köstlichen Gericht. Sie alle LIEBEN dieses Grünkohl-Nudelsuppen-Rezept genauso wie ich!

9. Regenbogen-Erdnussnudeln

Oh Mann, ich Liebe diese Erdnussnudeln. Diese Soba-Nudeln sind mit der besten Erdnusssauce überzogen, mit Brokkoli-Krautsalat und Kohl für zusätzliche Präbiotika und Ballaststoffe.

10. Einfache vegane betrunkene Nudeln

Hast du schon betrunkene Nudeln probiert? Dieses Rezept erfordert nur ein wenig mehr Aufwand als zum Mitnehmen. Die Sauce zubereiten, die Nudeln kochen, den Tofu hinzufügen und zusammen kochen. So so gut.

11. Kohlgrüne Spaghetti

Nein, für fantastische vegane Pasta braucht man keinen Parmesan! Geröstete Knoblauch-Semmelbrösel sind ein großartiger Parmesan-Ersatz, probieren Sie die Technik in diesem einfachen grünen Nudelgericht aus.

12. Vegane Kokos-Curry-Nudelschalen

Italienische Nudeln in einer Curryschüssel. Linguini in einer köstlichen Kokos-Currysauce mit gedünstetem Brokkoli, roter Paprika, Karotten und Edamame. 2 Portionen Gemüse pro Portion!

13. Vegane Curry-Nudeln

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, um Menschen mit Tempeh vertraut zu machen. Ich weiß, dass Tempeh eine seltsame Zutat sein kann, wenn Sie nicht damit vertraut sind, und diese veganen Nudeln sind ein perfektes Rezept für den Anfang. Zerbröckelt und mit einer würzigen Currysauce und Spaghetti-Nudeln geworfen, ist es unwiderstehlich.

14. Rigatoni mit Paprika und Wurst

Ich liebe diese Pasta so viel, ein Riff auf einem meiner Lieblingsnudelgerichte aus meiner Kindheit. Rigatoni mit einer schnell sautierten Pfeffersauce und veganer Wurst.

15. Vegane Zitronen-Orzo-Suppe

Diese vegane Nudelsuppe ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten Rezepte auf diesem Blog. Wenn Sie Hühnernudelsuppe mögen, sollten Sie diese vegane Version probieren. Ich weiß, es ist ein weiteres Suppenrezept, aber es kommt in weniger als einer Stunde zusammen.

16. Arrabbiata über gerösteten Zucchini-Nudeln

Jetzt, da die Zucchini-Saison da ist, ist diese würzige Pasta meine erste Wahl. Spaghetti mit gerösteten Zucchini und garniert mit einer würzigen Arrabbiata-Sauce. So unglaublich lecker!

17. Perfekte frische Tomatensauce

Ich mache dieses Rezept mindestens ein paar Mal in der Woche, wenn Tomaten in der Saison von Juli bis September auf unserem Tisch stehen. Wenn Sie hausgemachte Tomatensauce noch nicht probiert haben, ist dies das Rezept für Sie.

18. Penne all Wodka

Ein weiteres tolles italienisch inspiriertes Rezept. Vergiss Sahne und verwende stattdessen Cashewcreme in diesem einfachen veganen Nudelrezept. So wie es ist oder mit veganen Frikadellen servieren.

19. Würzige Tomaten-Penne-Nudeln

In diesem Gericht passiert so viel Gutes: würzige, knusprige Kichererbsen, karamellisierte Tomaten und eine seidige Cashew-Nudelsauce. Wenn Sie die Leute davon überzeugen möchten, was vegane Pasta sein kann, ist dies das richtige Gericht für Sie.

20. Sommer-Nudelsalat mit Tahini-Dressing

Da es Sommer ist, dachte ich, ich beende die Liste mit diesem Nudelsalat. Ehrlich gesagt liebe ich es alleine an Sommerabenden eine Riesenschüssel davon und mir geht es gut. Manchmal füge ich eine gegrillte vegane Wurst oder frisch geschnittene Tomaten hinzu, aber das braucht es nicht. Es ist auch der perfekte Salat für Picknicks und Potlucks.

Und noch ein veganes Pasta-Rezept, um die Liste abzurunden…

21. Würzige vegane Pasta mit Wurst

Mein neuestes veganes Pasta-Rezept, dies könnte eines meiner Lieblings-Pasta-Rezepte in der ganzen Liste sein. Rigatoni mit würziger italienischer veganer Wurst und einer dicken, cremigen Tomatensauce.


17 vegetarische Versionen Ihrer fleischigen Lieblingsnudelgerichte

Auch wenn es nicht so aussieht, nicht jedermann isst Paleo oder ketogen oder Whole30. Einige von uns ziehen es vor, nicht all das Fleisch zu essen und zu Chow down auf all die Nudeln. Wenn das Sie beschreibt, sind Sie bei uns genau richtig. Diese 17 vegetarischen Pasta-Rezepte sind geniale Riffs auf ihren fleischigen Gegenstücken. Wer ist bereit für Carbo-Load?

1. Linsenbolognese mit Spaghetti

Jeder, der vegetarischen Bolognese-Rezepten vorwarf, nicht genug Geschmack zu haben, hat diese Sauce eindeutig geschmeckt. Beladen mit zwei fleischlosen, aber fleischigen Zutaten (rote Linsen und Pilze) und einer Mischung aus Gemüse, um die Tomatenbasis zu beleben, ist dieser proteinreiche Pasta-Topper ein perfektes Last-Minute-Dinner. Und noch besser: Die Zutaten lassen sich gut einfrieren, sodass Sie sie in großen Mengen zubereiten können und die Vorteile für viele kommende Mahlzeiten genießen.

2. Ricotta-Zucchini &ldquoFleischbällchen&rdquo

Meine Güte, gnädig, tolle Ricotta-Kugeln! Während viele vegetarische Fleischbällchen-Rezepte nach Linsen und Pilzen suchen, um sich selbst zu stärken (natürlich ohne Rindfleisch), wird dieses Rezept zu cremigem Ricotta und geriebenem Gemüse, um einige der kissenartigsten fleischlosen Bällchen zu schaffen, in die wir je gegraben haben. Semmelbrösel werden verwendet, um sie zusammenzuhalten, aber du kannst auch geröstete Quinoa verwenden, um das Protein aufzupumpen und sie glutenfrei zu machen.

3. Einfache Gemüselasagne

Möchten Sie sich mit Gemüse aufladen, aber können Sie einen anderen Salat vertragen? Machen Sie die Dinge lustiger (und sättigender), indem Sie Gemüseschichten zwischen Käse- und Lasagnenudeln stapeln. Das Ergebnis sind Reste im Wert von einer Woche, es sei denn, Sie veranstalten eine Dinnerparty und bieten jede Menge Geschmack. Fühlen Sie sich frei, dünn geschnittenen Kürbis anstelle der Zucchini hinzuzufügen (oder verwenden Sie beides!), fügen Sie Pilze oder Artischocken für zusätzliche Herzlichkeit hinzu und experimentieren Sie mit Saucen (wie würzigem Arrabiata), um den Geschmack nach Ihren Wünschen zu optimieren.

4. Cremig-würzige vegane Wurstnudeln mit Spinat

Wurst ist für Pasta, was Streusel für Eis sind. Ja, sie sind jeweils für sich köstlich. Aber zusammen ist das jetzt etwas Besonderes. Fügen Sie der Mischung sonnengetrocknete Tomaten und eine cremige Sauce hinzu, und Sie haben einen echten kohlenhydratreichen Eisbecher. Zum Glück für diejenigen, die kein Fleisch essen, sind vegetarische Würste verdammt lecker und passen perfekt zu Pastagerichten wie diesem. Cremig mit hausgemachter Cashew-Sauce zubereitet, kann dieses vegane Gericht jeden davon überzeugen, dass Meatless Monday mehr als einmal pro Woche stattfinden sollte.

5. Pappardelle Pasta mit Portobello Pilz Ragu

Haben Sie jemals das Gefühl, dass Spaghetti-Nudeln Saucen nicht gerecht werden? Wie soll man jede Unze Soße genießen, wenn die Nudeln so klein wie eine Schnur sind? Während das für Pesto funktionieren mag, schätzen wir den Umfang der Pappardelle, die perfekt ist, um jede Menge Ragu in jedem einzelnen Bissen einzufangen. Die Schalotten, der Balsamico-Essig und die Chiliflocken verleihen ihm einen kleinen Boom, Kick, Pow und Rosmarin und Parmesan sind die perfekte Ergänzung für eine einfache, aber sättigende Mahlzeit.

6. Vegetarischer Spargel Carbonara mit Weißwein und Manchego

Weißwein und Manchego sind nur für Tapas-Abende geeignet. Diese vegetarische Version von Carbonara verwendet beides, um ihre leichte und dennoch cremige Sauce zu kreieren, die die Erdigkeit des Spargels wunderbar in sich trägt. Für zusätzliche Ballaststoffe können Sie Vollkornnudeln verwenden und jede Nudelsorte verwenden, die Sie zur Hand haben (obwohl hohle aufgrund ihrer Soßenhaltefähigkeit am besten funktionieren). Wer braucht schon Speck?

7. Vegane Fleischsauce

News flash: Der beste vegetarische Ersatz für Hackfleisch ist kein vegetarisches Protein. Eigentlich sind es Blumenkohlröschen. (Und Sie dachten, Blumenkohlreis wäre beeindruckend.) Gemischt mit gehackten Walnüssen und einer Handvoll Gewürzen ist diese fleischlose Fleischsauce so sättigend und würzig, dass wir sie oft einfach löffelweise essen. Auf jede beliebige Pasta geben und mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

8. Linsengebackenes Ziti

Wenn Sie Nudeln in großen Mengen herstellen möchten (Sie wissen, dass Sie Sekunden brauchen), sind Aufläufe oft die richtige Wahl. Ja, das bedeutet etwas mehr Zeit in der Küche, aber dieses Rezept hält die Dinge einfach mit im Laden gekaufter Tomatensauce und vorgeriebenem Mozzarella-Käse. Um sich noch mehr Zeit zu sparen, entscheiden Sie sich für vorgekochte Linsen oder ersetzen Sie zerbröckelten Tofu sautét mit gelben Zwiebeln und Knoblauch. Wir lieben die Cremigkeit von Hüttenkäse und die Schlagkraft von Paprikaflocken.

9. Portobello-Pilz und Grünkohl Stroganoff

Moment, haben wir das richtig gelesen? Steht auf der Zutatenliste Sauerrahm? Warum ja, ja, das tut es. Nichts fängt so cremig ein wie diese ultimative Sahnesauce. Gepaart mit Paprika, Knoblauch, Lorbeerblättern und Tomatenmark ist diese Nudelsauce alles andere als gewöhnlich und das ist einer der vielen Gründe, warum wir sie lieben. Dünn geschnittener Portobello und Stücke von gehacktem Grünkohl werden durchgerührt und mit herzhaften Eiernudeln geschöpft, die die Sauce wie keine andere aufsaugen.

10. Butternut-Kürbis gefüllte Muscheln mit Sahnesauce

Dieses Gericht ist, als würde man in lebensgroße Mac- und Käseschalen graben, die mit Kräuter-Sahnesauce bedeckt sind und es perfekt für Nächte machen, in denen Sie sich wie ein Kind fühlen möchten, aber die Aromen des Erwachsenenalters genießen möchten. Gefüllt mit ballaststoffreichem Butternusskürbis und gesüßt mit Muskat und Ahorn, tröstet dieses Gericht auf die richtige Art und Weise. Profi-Tipp: Fügen Sie dem Kürbispüree gehackten Spinat hinzu, um etwas verstecktes Grün zu erhalten.

11. Brokkoli-Blumenkohl-Tetrazzini

Was ist knusprig, cremig und verträumt und auch voller Grün? Brokkoli-Tetrazzini natürlich. Traditionell mit Hühnchen oder Pute zubereitet, erhält dieser Tetrazzini sein &ldquomeat&rdquo von nichts anderem als geschnittenen Champignons. Brokkoli und Blumenkohlröschen verleihen ihm extra vegetarischen Schwung, und Parmesan und Milch ergeben eine reichhaltige Sauce, die mit einem goldenen Panko-Topping perfektioniert wird. Es ist, als würde man in ein Stück Knoblauchbrot beißen, aber viel besser.

12. Kürbis, Feta und Erbsen Pastitsio

Noch nie etwas von Pastitsio gehört? Pastitsio ist eine griechische Variante der Lasagne und besteht aus gebackenen Nudeln mit Fleischsauce und BÉchamel. Aber wer braucht schon Fleisch, wenn man Kürbis und Feta an seiner Seite hat? Mit Erbsen und Ei gefüllt und mit der klassischen Sahnesauce überzogen, ist dieser vegetarische Auflauf ein erstaunliches Gegenmittel für kalte Tage oder Zeiten, in denen Sie sich nach etwas Dekadenterem sehnen. (Psst&hellip Herbst ist eine großartige Zeit, um es zu machen, da Sie Kürbispüree in Dosen eintauschen können.)

13. One-Pot-Zitronen-Artischocken-Piccata-Pasta

Aber kann es wirklich Piccata sein, wenn es Hühnchen hat? Ja, das kann es, und wenn es um Pasta geht, ist es ohne das zusätzliche Protein wohl besser. Artischocken ersetzen Fleisch und beweisen, dass nur wenige andere Aromen so perfekt zu Zitrone passen (ganz zu schweigen von frisch gehobeltem Parmesan). Dieses Abendessen dauert weniger als 30 Minuten und erfordert nur einen Topf. Es ist eine großartige Möglichkeit, nach einer langen Woche zu entspannen.

14. Orecchiette-Nudeln mit Brokkoli-Sauce

Broccoli Rabe, würzige Wurst und Orecchiette ist ein Klassiker. Aber nur weil es klassisch ist, bedeutet es, dass es optimiert werden kann (oder sollte). Dieses Rezept verzichtet auf Fleisch und verwendet Brokkoli, um eine herrlich grüne Sauce zu kreieren, die die Pasta genauso besonders anfühlt wie das Original. Chiliflocken und Knoblauch sorgen für den Geschmackskick, den Sie suchen, und Gemüsebrühe macht es noch herzhafter. Mit Parmesan, Zitronenschale oder gerösteten Semmelbröseln belegen.

15. Sugo Finto mit handgemachtem Pici

Hier ein Profi-Tipp für die Navigation durch ein italienisches Menü: Sugo finto bedeutet wörtlich &ldquogefälschte Sauce. Während wir es lieben, frische Pasta zuzubereiten, wenn die Stimmung passt, kann dieses Rezept leicht an jede Art von trockenen Nudeln angepasst werden.

16. Spinat und Drei-Käse-Manicotti

Während das gefüllte Gericht Anfängerköche oft abschreckt, macht dieses Rezept die Dinge leichter zugänglich, indem die Füllung in Ziploc-Beutel gefüllt und damit die Ricotta-Mischung in die Tuben gedrückt wird. Genius. Wir lieben die Einfachheit der Aromen&mdashKnoblauch, Käse und Spinat machen genau den Trick&mdashand, dass unsere Einkaufsliste weniger als 10 Zutaten enthält.

17. Vegane Wurst- und Grünkohlnudeln

Manchmal braucht man nur eine scharfe Wurst, um ein Nudelgericht zu vervollständigen. Und zum Glück gibt es für diese Zeiten leckere vegane Wurstoptionen. Gemischt mit Grünkohl, Oliven und frischem Basilikum ist die Wurst immer noch die herausragende Zutat, aber Sie erhalten viele andere Aromen (und Nährstoffe), wenn Sie sich einarbeiten. Mozzarella schichten, wenn Sie Vegetarier sind oder sich für eine Prise Nährhefe oder geröstetes entscheiden Pinienkerne, wenn Sie das Rezept zu 100 Prozent vegan halten möchten.


9. Pasta mit Brokkoli-Pesto und Cherry-Tomaten

Dieses Brokkoli-Pesto mit Nudeln und Kirschtomaten ist eines meiner Lieblingsgerichte unter der Woche! Es ist super einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und voller Nährstoffe. Perfekt für Pasta-Liebhaber!


Vegane Pasta-Rezepte

Hier sind meine absoluten Lieblingsrezepte für vegane Pasta. Von cremig-veganem Alfredo bis hin zu thailändisch inspirierten Nudelgerichten ist von allem etwas dabei.

Vegane Eintopf-Sahne-Pilz-Pasta

Diese Eintopf-Pilzpasta ist ein langjähriger Leserliebling. Es ist cremig, lecker und einfach in nur 15 Minuten zusammenzufügen, was es perfekt für ein schnelles und einfaches veganes Abendessen macht.

Veganes Pilz-Bolognese-Rezept

Diese vegane Bolognese ist herzhaft und lecker, dank der mit Pilzen und Rotwein angereicherten Bolognese-Sauce. Servieren Sie es mit knusprigem Brot für ein italienisches Festessen!

Veganer Mac und Käse

Keine Pasta-Rezept-Zusammenfassung könnte mit Mac und Käse komplett sein! Und dieser vegane Mac and Cheese ist ein echter Hingucker! Es ist köstlich und cremig und vollgepackt mit verstecktem Gemüse, sodass die ganze Familie es verschlingen wird.

Veganer Nudelauflauf

Rotini-Nudeln werden mit einer herzhaften Tomatensauce und milchfreiem Käse überzogen und dann perfekt gebacken. Dieser einfache vegane Nudelauflauf ist ein großartiges einfaches Abendessen unter der Woche.

Vegane Pesto-Nudeln

Diese super einfache vegane Pesto Pasta ist total lecker und in weniger als 30 Minuten fertig. Es ist vollgepackt mit dem Geschmack eines veganen Pestos - hergestellt aus frischem Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen.

Thailändische Nudeln in roter Currysauce

Diese leckeren Thai-Nudeln sind mit frischem Gemüse beladen und in einer cremigen roten Currysauce auf Kokosnussbasis geworfen. Mit Schichten von reichem und würzigem Geschmack ist es eine Mischung aus gehobener Küche und verwöhnender Hausmannskost.

Cremiger Pilz Vegan Alfredo

Diese einfache vegane Pasta fühlt sich dank der milchfreien Pilz-Alfredo-Sauce absolut köstlich an. Es ist einfach zu machen und ist ein sicherer Publikumsliebling. Perfekt für Kinder oder wählerische Esser jeden Alters!

Gebackener veganer Mac und Käse

Milchfreier Käse, Kokosmilch und Vollkornnudeln vereinen sich zu diesem unwiderstehlichen Komfortessen auf pflanzlicher Basis. Dieser gebackene vegane Mac und Käse ist schnell, einfach und verwendet nur eine Handvoll einfacher Zutaten.

Veganer Pilz-Stroganoff

Dieser einfache Pilz-Stroganoff ist herzhaft und lecker. Die cremige Sauce auf Pilzbasis ist so reichhaltig und lecker - man würde nie wissen, dass sie 100% vegan ist.

Zitronen Spaghetti

Diese vegane Pasta ist leicht, würzig und erfrischend. Mit dem Spritzer frischer Zitrone und Kräutern angereichert, ist es eine schnelle und einfache Idee für ein fleischloses Abendessen.

5-Minuten vegane Alfredo-Sauce

Wenn Sie ein schnelles Abendessen brauchen, werfen Sie einfach diese einfache vegane Alfredo-Sauce zusammen und servieren Sie sie über Ihre Lieblingsnudeln. Top es mit ein paar frischen Kräutern und milchfreien Parmesanschnitzeln für ein einfaches Abendessen, das total schick aussieht.

Instant Pot Thai Erdnussnudeln

Diese Instant Pot Thai-Erdnussnudeln sind der perfekte Weg, um das Verlangen zu stillen, ohne das Haus zu verlassen. Diese vegane Pasta ist in nur fünf Minuten fertig und macht sie zu einem großartigen Cheat-Meal für die arbeitsreiche Woche.

Thailändische Erdnussnudeln & cremige Thai-Erdnusssauce

Eine weitere vegan-freundliche Variante von Thai Peanut Noodles – aber diese Version ist in nur 20 Minuten ohne spezielle Ausrüstung fertig. Perfekt gekochte Nudeln werden in einer einfachen hausgemachten Erdnusssauce für ein köstliches veganes Abendessen geworfen.

Pak Choy mit Nudeln, schwarzem Sesam und Frühlingszwiebelöl

Diese veganen Nudeln werden in einem geschmacksintensiven Öl aus schwarzem Sesam und Frühlingszwiebeln für eine weitere einfache, asiatisch inspirierte vegane Mahlzeit geworfen.

Ingwer-Knoblauch-Nudelsuppe

Diese Nudelsuppe ist Comfort Food vom Feinsten. Es ist voller Geschmack aus einer Ingwer-Knoblauch-Brühe und perfekt zum Aufwärmen in einer kühlen Nacht. Ersetzen Sie die Eiernudeln einfach durch Ihre Lieblingsnudeln wie Fettuccine, um eine völlig vegane Suppe zu erhalten.

Grüne Thai-Curry-Nudeln in einem Topf

Diese thailändischen grünen Currynudeln sind eines meiner eigenen Lieblingsrezepte. Geladen mit Gemüse und voller Geschmack aus Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer und Knoblauch. Außerdem kocht das Ganze in nur einem Topf und sorgt für eine einfache Mahlzeit unter der Woche. Tauschen Sie die Eiernudeln gegen Ihre eigene Lieblingsnudeln für eine vegan-freundliche Mahlzeit!

Edamame & Reisnudelsalat

Dieser farbenfrohe und köstliche Edamame-Salat ist wirklich eher ein Nudelgericht als ein Salat. Frisches Edamame wird mit Reisnudeln, Litschi, Koriander, Minze und einem Chili-Limetten-Dressing geworfen. Yum!

30-Minuten veganes Pho

Diese verrückt köstliche vegane Pho-Suppe ist ein weiterer Favorit meiner Leser. Vegan-freundliche Pho-Nudeln werden in einer würzigen Gemüsebrühe gekocht und dann mit Ihren Lieblings-Pho-Toppings gefüllt.

Vegane Udon-Nudelpfanne

Dieses vegane Udon Noodle Stir Fry ist schnell, frisch und voller Geschmack. Sie können es mit fast jeder Kombination aus frischem, saisonalem Gemüse und veganen Udon-Nudeln zubereiten. Es wird für uns schnell zu einem Abendessen unter der Woche!

Wenn du veganes Kochen liebst, schnapp dir unbedingt mein kostenloser veganer Spickzettel während du hier bist. Es ist vollgepackt mit all meinen Lieblingsersatzstoffen auf pflanzlicher Basis, um Ihnen zu helfen, jedes Rezept vegan zu gestalten!

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Vegetarische Pasta-Rezepte

Es gibt nur wenige Dinge, die so befriedigend sind wie eine große Schüssel Pasta, und diese Sammlung vegetarischer Pasta-Rezepte hält für jeden etwas in Versuchung. Beachten Sie bei der Planung Ihres Menüs, dass alle diese Nudelrezepte zwar fleischfrei sind, einige jedoch Parmesan enthalten. Ersetzen Sie daher bei Bedarf durch eine geeignete vegetarische Alternative (z. B. Twineham Grange).

Für ein einfaches Pasta-Abendessen sind die Spinat-Spaghetti Piemontesi von Paul Heathcote einfach und in weniger als einer halben Stunde zubereitet, sodass sie sich perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche eignen.

Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, versuchen Sie, die Pasta selbst zuzubereiten. Das Essen kommt nicht viel frischer als Josh Eggletons Tagliatelle mit Tomatensauce, mit der klassischen italienischen Kombination aus Tomaten und Basilikum. Es mag anfangs entmutigend erscheinen, aber unser Leitfaden zum Kochen frischer Pasta wird Ihnen helfen, diese lohnende Technik zu meistern.

Wenn Sie italienisches Essen lieben, werden Sie Great Italian Chefs lieben. Werfen Sie einen Blick auf unsere neue Website und bleiben Sie gespannt auf unseren vollständigen Start im Laufe dieses Jahres.