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7 Superkörner, die Sie anstelle von Quinoa verwenden sollten

7 Superkörner, die Sie anstelle von Quinoa verwenden sollten



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Schauen Sie sich diese Liste an, um über die neuesten Ergänzungen des „Super Grain“-Trends zu erfahren:

1. Freekeh

Foto von Julie Kajng

Freekeh hat etwa viermal so viele Ballaststoffe wie die meisten anderen Getreidesorten und einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treibt. Sein Geschmack ist mit Gerste vergleichbar, was ihn zu einem perfekten Ersatz in diesem Rüben-Gersten-Risotto macht.

2. Kamut

Foto von Hannah Lin

Kamut ist eine uralte Version von Weizen mit einem Geschmack ähnlich dem von braunem Basmatireis. Obwohl es weniger Ballaststoffe als herkömmlicher Weizen enthält, enthält es etwa 30% mehr Protein sowie mehrere Fettsäuren, was bedeutet, dass es Sie mit anhaltender Energie versorgt. Versuchen Sie es anstelle von weißem Reis im mexikanischen Sauerrahm-Reis-Rezept.

3. Teff

Foto von Parisa Soraya

Teff ist im Grunde der Zwilling von Quinoa: Es schmeckt und kocht fast gleich (eigentlich kocht es etwas schneller) und ist glutenfrei. Ersetzen Sie es durch Quinoa in diesem P.F. Changs Nachahmer: Rezept für gebratenen Reis.

4. Hirse

Foto von Hannah Lin

Auch glutenfrei, Hirse kann fluffig wie Reis oder Quinoa oder cremig sein, wenn du mehr Wasser hinzufügst und es oft umrührst. Es ist auch ein komplettes Protein und aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts herzgesund. In dieser Anleitung erfahren Sie, wie Sie Hirse zubereiten und einige Rezepte für jede Methode.

5. Bulgur

Foto von Hannah Lin

Bulgur ist sehr ähnlich wie Haferflocken im Stahlschnitt und kocht auch super schnell. Beachten Sie jedoch, dass es nicht glutenfrei ist. Versuchen Sie es anstelle von Hafer in diesen Rezepten mit Haferflocken über Nacht. Wenn Sie die Haferflocken – ähm, Bulgur – über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen, erhalten Sie ein kühles und leckeres Mitbringsel für heiße Sommertage.

6. Buchweizen

Foto von Casey Carr

Buchweizen ist eigentlich glutenfrei, obwohl der Name „Weizen“ trägt (wer hat sich diese Dinge ausgedacht?). Es ähnelt Brei, wenn es gekocht wird, und sein milder Geschmack macht Buchweizenmehl großartig in Pfannkuchen- und Brotrezepten wie diesem Buchweizen Bananenbrot.

7. Fonio

Afrikas ältestes Getreide ist relativ unbeachtet geblieben, gilt aber als das nahrhafteste Getreide der Erde. Außerdem glauben die Dogon von Mali, dass eine Explosion eines einzelnen Fonio-Korns das Universum in Gang gesetzt hat. Suchen Sie in naher Zukunft in den Regalen nach ihm, und wenn Sie ihn finden, probieren Sie diesen Fonio-Salat von einem der größten Köche Malawis.

Während Sie darauf warten, mehr dieser Körner in den Läden zu sehen, verbrauchen Sie Ihre Quinoa mit diesen leckeren Rezepten:

  • Speck-Kürbis-Quinoa
  • Rote Quinoa mit Edamame
  • Warmer Quinoa-Salat

Der Beitrag 7 Superkörner, die Sie anstelle von Quinoa verwenden sollten, erschien zuerst auf der Spoon University.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei mit etwas Milch und einer Prise Zimt geköchelt, sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei mit etwas Milch und einer Prise Zimt geköchelt, sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Durch die Variation der Körner, die ich esse, maximiere ich meine Chance, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei mit etwas Milch und einer Prise Zimt geköchelt, sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Durch die Variation der Körner, die ich esse, maximiere ich meine Chance, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.


Rezepte und Tipps von Anna Jones zum Kochen mit Körnern und Samen

Getreide ist ein großer Teil meiner Ernährung und bietet für einen Koch fast endlose Möglichkeiten. Im Brei geköchelt mit etwas Milch und einer Prise Zimt sind sie ebenso tolle Geschmacksträger wie gepaart mit kräftigem Chili oder eingelegter Zitrone. Außerdem sind sie erschwinglich, nährstoffreich und sitzen glücklich in einem Glas, während sie auf die nächste Mahlzeit warten.

Ich variiere die Körner, die ich esse, genauso viel wie das Gemüse. In meiner Küche habe ich ein unterstes Regal mit einer bunten Reihe von Gläsern: rote Quinoa, schwarzer Reis, gelbe Hirse, goldener Amaranth und graue Graupen. Diese hausgemachten Vollkornprodukte scheinen leichter zu verdauen: Sie sättigen und halten, ohne dass ich den Rest für den Tag auf dem Sofa verbringen möchte.

Die Variation der Getreidesorten, die ich esse, bedeutet, dass ich meine Chance maximiere, die Güte zu erhalten, die jedes einzelne Getreide fördert. Ich koche sie gerne in großen Mengen und habe sie im Kühlschrank oder tiefgekühlt immer parat, wenn ich schnell etwas brauche. Vielleicht um einige geröstete Wurzeln hinzuzufügen oder einer Suppe oder einem Eintopf Textur zu verleihen, vielleicht um mit Milch in einem Morgenbrei zu kochen oder im Ofen zu braten, damit sie ein wenig knusprig werden.

Hier sind die Körner (und Pseudokörner wie Quinoa, Buchweizen und Amaranth, die aussehen und kochen wie Körner, aber eigentlich Samen sind), die ich am häufigsten koche, und was ich damit mache.