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Fleischloser Montag: Rucola, Brie und Pilzpasta

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Foto von Judy Holtz

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen:

Zutaten:
1 Packung Penne-Nudeln
Olivenöl
1 Pfund Champignons, geviertelt
1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Weißwein
8 Unzen Brie, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
4 Tassen Baby-Rucola
Salz und Pfeffer

Richtungen:
1. Die Nudeln laut Packung kochen und abtropfen lassen, aber ½ Tasse des Kochwassers auffangen.

Foto von Judy Holtz

2. Champignons und Zwiebeln in Olivenöl 2 bis 3 Minuten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Wein, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 bis 6 Minuten kochen lassen.

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3. Die Nudeln mit dem Brie und dem Kochwasser vermengen und die Pilzmischung und den Rucola hinzufügen.

Foto von Judy Holtz

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Der Beitrag Meatless Mondays: Rucola, Brie and Mushroom Pasta erschien zuerst an der Spoon University.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.


Pasta mit Brie, Champignons und Rucola

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Reservieren Sie 12 Tassen Kochwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.

In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Pilze und die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis die Pilze beginnen, ihren Saft abzugeben, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie den Wein, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Pilze anfangen zu bräunen, 5 bis 6 Minuten.

Die Nudeln mit dem Brie und dem reservierten Kochwasser vermengen, bis die Nudeln überzogen sind. Pilzmischung und Rucola unterrühren.



Bemerkungen:

  1. Alphonsus

    Wacker, es scheint mir, es ist ein großartiger Satz



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