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Pflaumenkuchen

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Eier und Zucker einreiben, Öl hinzufügen und reiben, bis alles gut eingearbeitet ist. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch über die Eimasse geben. Der Teig sollte beim Aufnehmen mit einem Löffel fließen, aber dicker als Pfannkuchen sein. Das Blech (25/35 cm) mit Butter oder Öl und Mehl oder mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Darauf werden die zuvor gewaschenen Pflaumen gelegt, halbiert und entkernt.

Legen Sie die Pflaumen mit der geschnittenen Hälfte nach oben. Die ersten 5 Minuten bei hoher Hitze in den vorgeheizten Ofen geben, dann für ca. 25-30 Minuten bei schwacher Hitze. Wenn es oben leicht braun wird und den Zahnstochertest besteht, ist es fertig!

Warten Sie, bis es abgekühlt ist (wenn Sie noch Geduld haben) und bestäuben Sie es mit Puderzucker. Portionam si… .o terminam. :)


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Kuchen mit Pflaumen

Mit dem letzten Pflaumenvorrat serviere ich euch heute, mit einem unglaublich aromatischen Pflaumenkuchen mit Blätterteig.

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten: 800 g Blätterteig 600 g Trockenpflaumen, die Sie hydratisieren lassen (in kaltem Wasser, ca. 20 Min.) danach die Kerne entfernen 500 ml Rotwein, abgeriebene Schale von 1 Orangensaft von 2 Orangen (ca. 150 ml Saft ) 70 g Puderzucker + 2 Esslöffel 1 Zimtstange 1 Eigelb.

Zubereitung getrockneter Pflaumenkuchen: In einem Topf zum Kochen bringen: den Wein, die 70 g Zucker, den Orangensaft und die Zimtstange.

Wenn der Wein kocht, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie die Pflaumen hinzu, die Sie 10 Minuten in dem aromatischen Wein lassen.

Während die Pflaumen im Wein sind, vermischen Sie sie in einer Schüssel: die 2 Esslöffel Zucker und die abgeriebene Schale von 1 Orange.

Den Blätterteig (in zwei Hälften falten) in ein Blech mit den Maßen 42/30 cm legen, dann gleichmäßig eine Mischung aus Zucker und Orangenschale darüberstreuen. Aber Vorsicht, Sie werden Zucker mit Orangenschale bestreuen und dabei einen Rand von ca. 1-1,5 cm um das Blech herum streuen und so die Oberfläche markieren, auf der Sie die Pflaumen platzieren werden.

Nach Ablauf der 10 Minuten die Pflaumen in einer Schüssel (mit einem Schneebesen) aus dem Wein nehmen. Die Flüssigkeit, die nach dem Entfernen der Pflaumen übrig bleibt, legen Sie wieder auf das Feuer, Sie lassen sie ca. 15 Minuten (bis es etwas abfällt), danach nehmen Sie es vom Herd und stellen es beiseite.

Beginnen Sie und ordnen Sie die Pflaumen in der Schale an (lassen Sie sie ganz oder halbieren Sie sie nach Belieben), halten Sie die Anordnung der Früchte nur auf der Oberfläche, auf der Sie die Zuckermischung mit Orangenschale bestreut haben, und lassen Sie rundherum ein Rand von 1-1,5 cm.

Fetten Sie das geschlagene Eigelb mit Hilfe eines geschlagenen Eigelbs (mit einem Pinsel) ein und stellen Sie das Blech dann für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad.

Nehmen Sie nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen und fetten Sie die Pflaumen mit dem Pinsel mit dem Wein ein, den Sie nach weiteren 15 Minuten kochen beiseite gestellt haben & # 8211 Führen Sie diesen Vorgang schnell durch!

Schieben Sie das Blech wieder in den Ofen (ebenfalls bei 190 Grad) und lassen Sie den Pflaumenkuchen ca. 15 Minuten.

Wenn der freigelassene Rand rötlich-golden ist, ist der getrocknete Pflaumenkuchen fertig! Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Kuchen im Ofen allmählich abkühlen, wobei die Ofentür geöffnet ist.

Dann kannst du natürlich den getrockneten Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden, auf Teller legen und schlucken! Es ist bestialisch.


Pflaumenkuchen - Rezepte

Es ist Pflaumensaison. Pflaumen erinnern mich auch an die Kindheit. Aus der Zeit, als ich in den Garten meiner Eltern ging und sie direkt vom Baum pflückte und dann in seinem Schatten saß und sie aß. Ich war im Herbst nicht in meinem und es tut mir sehr leid, dass ich nicht mit meinem kleinen Jungen dort bin, um ihn zum Obstpflücken zu bringen. Zum Glück habe ich ein paar Mal beim Pflücken von Tomaten, Gurken, Paprika, Bohnen und Kartoffeln erwischt und das hat ihn sehr gefreut.

Dieses Rezept ist kein Dukan-Rezept. In der Diät kann es aufgrund des Teigs nur zu Feiertagsmahlzeiten verzehrt werden.

Phase: Konsolidierung (Ferienmahlzeit), definitive Stabilisierung

Nährwertskala - Sonntag am Feiertagstisch

Zutat:

-1 Blätterteigpaket (2 Blätter)

- 4-5 lg brauner Zucker oder Xylit / Erythrit Süßstoff

Vorbereitung:

Die Pflaumen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Über ihnen den Zucker oder Süßstoff und Zimt hinzufügen und sie etwa 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, damit es nicht am Topfboden klebt.

Währenddessen den Teig vorbereiten. Wir lassen es erst einmal auftauen, um damit umgehen zu können. Verwenden Sie ein Tablett mit einem Durchmesser von 22-25 cm. Ein mit etwas Butter gefettetes Blech in die Pfanne legen.

Fügen Sie die Pflaumenfüllung über das Blatt hinzu, die Sie richtig verteilen.

Mit dem zweiten Blech bedecken, den Teig mit einer Gabel von Ort zu Ort einstechen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 30-40 Minuten backen, je nach Bräunungsgrad.

Optional kann der Kuchen vor dem Einschieben in den Ofen mit etwas Eigelb eingefettet werden.

Mit Zucker bestäuben und kalt essen.