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Roggenbrot Rezept

Roggenbrot Rezept


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  • Rezepturen
  • Geschirrtyp
  • Brot
  • Vollkornbrot
  • Roggenbrot

Dieses Brot ist reichhaltig und leicht zuzubereiten. Genießen Sie dick geschnittene Butter.

17 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 20

  • 4 Esslöffel gehackter Roggen
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 175 ml Milch
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • 600 g Brotmehl
  • 4 Teelöffel Weizenglutenpulver
  • 1 3/4 Teelöffel getrocknete aktive Backhefe
  • 1 Esslöffel Milch

MethodeVorbereitung: 20 Minuten ›Kochen: 35 Minuten› Verlängerung: 45 Minuten Proofing ›Fertig in: 1 Stunde 40 Minuten

  1. Den gehackten Roggen in 4 Esslöffel Wasser einweichen, bis das meiste Wasser aufgenommen ist.
  2. Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine. Fügen Sie den eingeweichten Roggen mit dem anderen Mehl hinzu. Stellen Sie die Brotmaschine auf den DOUGH-Zyklus ein und drücken Sie START.
  3. Wenn die Maschine das Ende des Zyklus anzeigt, entfernen Sie den Teig, schlagen Sie ihn aus und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, drücken Sie die Luftblasen heraus und formen Sie runde oder lange Brote. Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie die Brote an einem warmen Ort aufgehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat (ca. 35 Minuten).
  4. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Die Oberseite der Brote mit restlicher Milch bestreichen. Backen Sie für ungefähr 35 bis 40 Minuten oder bis der Laib ein hohles Geräusch macht, wenn Sie auf den Boden klopfen.

Zutaten

Weizenglutenpulver und gehackter Roggen (auch als gerissener Roggen bekannt) können in Fachgeschäften oder online gekauft werden.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(15)

Bewertungen in Englisch (14)

von den Mitarbeitern dieser Seite

Wir haben die in diesem Rezept angegebene Wassermenge korrigiert. Die Wassermenge war zuvor als 1 Tasse aufgeführt, lautet jetzt aber korrekt 1/4 Tasse. - 25. Januar 2008


Schau das Video: Roggenbrot mit Sauerteig und Hefe selber machen (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Azarious

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  2. Taurino

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Ich bin sicher.

  3. Bodi

    Es scheint mir, dass dies bereits diskutiert wurde.



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