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Quiche mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln

Quiche mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln



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Diese köstliche und geschmackvolle Quiche mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln ist perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Warm oder kalt mit Salat und Ofenkartoffel servieren.


London, England, Großbritannien

36 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Für das Gebäck
  • 125g einfaches Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 6 EL kalte Butter, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Sahne, bei Bedarf mehr
  • Für die Füllung
  • 1 Esslöffel Öl
  • 3 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Eier
  • 300ml Einzelcreme
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 120g Räucherlachs, in Scheiben geschnitten
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse
  • 100g geriebener Parmesankäse

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h ›Extra Zeit:30min kühlen › Fertig in:1h45min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Eine 23cm runde Tarteform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Für das Gebäck:

  3. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen. In kalte Butter einreiben, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Sahne dazugeben und zu einem Teig kneten (ggf. noch etwas Sahne dazugeben, um den Teig zu formen). Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In der Zwischenzeit Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln langsam anbraten und umrühren. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  5. Eine Arbeitsplatte und ein Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig kreisförmig ausrollen. Die vorbereitete runde Form (23 cm) mit dem Teig auslegen. Den Teig einige Male mit einer Gabel einstechen.
  6. 10 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen.
  7. Für die Füllung:

  8. Währenddessen Eier und Sahne verquirlen und Knoblauch, Salz, Pfeffer und Mehl unterrühren. Fügen Sie den Räucherlachs hinzu und mischen Sie zuletzt den Käse und die Röstzwiebeln unter und gießen Sie die Mischung in den vorgebackenen Teigmantel.
  9. Zurück in den Ofen und 50 bis 55 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Deep Dish Räucherlachs-Quiche

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Foto: Fotografie von James Tse

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Zutaten

Kruste

  • 2 Tassen Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Kokosmehl
  • 3 EL gemahlene Leinsamen (TRY: Bob’s Red Mill Ground Leinsamen)
  • 2 große Eier, geschlagen
  • je ½ TL Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Füllung

  • 7 große Eier
  • 1/2 Tasse 10% Sahne (halb-und-halb)
  • 6 Unzen geräucherter Lachs, gehackt
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Erbsen (aufgetaut und abgetropft, wenn gefroren)
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 EL gehackter frischer Dill
  • je ½ TL Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Einen Ofenrost in das untere Drittel des Ofens stellen und auf 400 °F vorheizen. Besprühen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray.
  2. Kruste zubereiten: In einer Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamen, Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Den Teig gleichmäßig in den Boden und die Seiten der vorbereiteten Form drücken. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350ºF.
  3. Währenddessen die Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Lachs, Erbsen, Zwiebel, Dill, Salz und Pfeffer unterheben.
  4. Gießen Sie die Eimischung in die Kruste und backen Sie, bis die Eier fest sind und die Mitte aufgebläht ist, etwa 35 Minuten. (TIPP: Um die Quiche leicht in den und aus dem Ofen zu übertragen, legen Sie die Quiche auf ein Backblech.)
  5. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, nehmen Sie die Quiche aus der Form und geben Sie sie auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett.
  • Hacke jede Diät für maximale Fitness
  • Miso-glasierte Auberginenspieße mit grünem Linsensalat
  • Zitronen-Oliven-Hähnchen nach marokkanischer Art
  • Lammkofte in Tahini-Sauce mit Gurken-Rettich-Salat
  • Blumenkohl-Reis-Paella

Ernährungsinformation

  • Serviergröße 1/4 des Rezepts
  • Kalorien 351
  • Kohlenhydratgehalt 14 Gramm
  • Cholesteringehalt 219 mg
  • Fettgehalt 25 g
  • Faser Inhalt 7 g
  • Eiweißgehalt 20 g
  • Gehalt an gesättigten Fettsäuren 5 g
  • Natriumgehalt 495 mg
  • Zuckergehalt 4 g
  • Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren 13 g
  • Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren 6 g

Quiche mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln - Rezepte

Rezept von allrecipes.com

  • Heizen Sie einen Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.
  • Gib 8 Unzen gewürfelten Cheddar-Käse, Zwiebeln, Eier und Kondensmilch in einen Mixer. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilie und Salbei würzen und glatt rühren. Lachs auf der Tortenkruste verteilen. Streuen Sie 1/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse und gießen Sie dann die Eimischung darüber. Mit der restlichen 1/4 Tasse geriebenem Cheddar-Käse belegen.
  • Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.

  • 1 (8 Unzen) Packung Cheddar-Käse, gewürfelt
  • ¼ Zwiebel, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 1 (12 Flüssigunzen) Dose Kondensmilch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 1 Prise getrocknete Petersilie
  • 1 Prise getrockneter Salbei
  • 1 (14,75 Unzen) Dose Lachs, abgetropft, in Flocken und ohne Gräten
  • 1 (9 Zoll) gefrorene Tortenkruste
  • ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse, geteilt

LACHSQUICHE

Meet the Cook: Dieses Rezept habe ich von meiner Mutter bekommen - es ist die Sorte, die Sie nach nur einem Bissen verlangen! Im Gegensatz zu einigen Quiches ist es auch herzhaft genug, dass es sowohl Frauen als auch Männern gleichermaßen anspricht. Kochen ist etwas, das ich schon immer mochte. Ich brüte über Kochbüchern, wie andere Leute Romane lesen! Außerdem sammle ich antike Küchenutensilien. Mein Mann und ich haben einen Sohn, 12. -Deanna Baldwin, Bermuda Dunes, Kalifornien

Rezept von tasteofhome.com

Bereitgestellt von Taste of Home

  • Den ungespickten Teigmantel mit einer doppelten Stärke Hochleistungsfolie auslegen. 8 Minuten bei 450° backen. Folie entfernen 5 Minuten länger backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. , In einer kleinen Pfanne die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist. Streuen Sie Käse in der Kruste mit Lachs und Zwiebeln. , In einer kleinen Schüssel Eier, Sahne und Salz verquirlen und über die Lachsmischung gießen. 45-50 Minuten bei 350 °C backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. Vor dem Schneiden 5 Minuten stehen lassen.

  • 1 ungebackene Gebäckschale (10 Zoll)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Tassen geriebener Schweizer Käse
  • 1 Dose (14-3/4 Unzen) Lachs, abgetropft, in Flocken und Knorpel entfernt
  • 5 große Eier
  • 2 Tassen halbe Sahne
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Gehackte frische Petersilie, optional

GERÄUCHERTE LACHSQUICHE

Quiche wurde schnell zu meiner Spezialität. Wenn Sie Räucherlachs mögen, wird dieses Gericht Sie überraschen und Ihre Gäste beeindrucken. Am besten mit Caesar-Salat servieren.

Rezept von allrecipes.com

  • Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Tortenkrustenteig in eine Tortenform drücken.
  • Im vorgeheizten Backofen leicht goldbraun backen, 10 bis 12 Minuten.
  • Den Lachs in der gebackenen Tortenkruste anordnen, um ihn gleichmäßig zu bedecken. Mit den Händen Frischkäse auf der Lachsschicht verteilen. Dill über die Frischkäseschicht streuen.
  • Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über die Frischkäseschicht knapp unter dem Krustenrand gießen. Mozzarella-Käse über die Eierschicht streuen.
  • Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Quiche fest und in der Mitte aufgegangen ist, 40 bis 50 Minuten. Vor dem Anschneiden 5 Minuten abkühlen lassen.

  • 1 (9 Zoll) Tortenkrustenteig
  • 8 Unzen Räucherlachs oder mehr nach Geschmack, in kleine Stücke gebrochen
  • 5 Unzen Frischkäse
  • 1 Teelöffel Dill
  • 8 Eier oder mehr nach Geschmack
  • ¾ Tasse Milch
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 (8 Unzen) Päckchen geriebener Mozzarella-Käse

EINFACHE LACHSQUICHE

Machen und teilen Sie dieses einfache Lachsquiche-Rezept von Food.com.
  • Mehl, Eier und Butter in eine Küchenmaschine geben und vermischen.
  • Mischung in eine Tortenplatte gießen.
  • Mit Lachs, Zwiebel und Pfeffer nach Geschmack garnieren.
  • Mit Käse bestreuen.
  • 35 Minuten bei 180 °C backen oder bis die Oberfläche fest ist und goldbraun ist.

  • 1/2 Tasse Mehl
  • 5 Eier
  • 60 g Butter, weich
  • 1 (200 g) Dose roter Lachs, abgetropft und in Flocken
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 60 g geriebener Käse

SCHNELLE LACHSQUICHE

Rezept von epicurious.com

  • Anfahrt 1. Backofen auf 350 ° F vorheizen. 2. Butter in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie durchscheinend ist, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu, braten Sie 1 weitere Minute oder bis er blassgold ist. Lachs hinzufügen und rühren, bis er erhitzt ist. In den vorbereiteten Kuchenteig geben und beiseite stellen. 3. Eier, Milch, Mehl, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Lachs gießen und 45 bis 50 Minuten backen oder bis das Messer, das in der Nähe der Mitte eingesetzt ist, sauber herauskommt. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
  • 2 Esslöffel Butter oder Margarine
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Tasse Lachs aus der Dose, abgetropft und in Flocken
  • 1 (9-Zoll) ungebackene tiefe Tellerkuchenkruste
  • 3 große Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel getrocknetes Dillkraut
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

GERÄUCHERTE LACHSQUICHE

Mein Sohn fischt Lachs am Kenai River in Alaska und räuchert viel von dem, was er fängt. Meine Mutter hat dieses Rezept an mich weitergegeben, um mir zu helfen, neue Wege zu finden, mit Lachs zu kochen. Auch normaler Lachs funktioniert in dieser Quiche, aber der Räuchergeschmack ist unschlagbar! -Rose Marie Cherven, Anchorage, Alaska

Rezept von tasteofhome.com

Bereitgestellt von Taste of Home

    Auf einer leicht bemehlten Fläche die Kruste ausrollen. Wechseln Sie zu einem 9-in. Kuchenplatte. Schneiden Sie die Kruste auf 1/2 Zoll über den Rand der Tellerflöte hinaus., Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Käse und Mehl. Auf die Kruste übertragen., In einer großen Pfanne Tomaten und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen, Lachs einrühren. Löffel über die Käsemischung., In einer kleinen Schüssel Eier, Milch und Salz verquirlen. In die Kruste gießen. 35-40 Minuten bei 350 °C backen oder bis ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Vor dem Schneiden 15 Minuten stehen lassen.


Um einen Teig zu machen, verquirlen Sie Mehl, Salz und Zucker. Dann Butter dazugeben und mit den Händen verrühren, bis eine grobkrümelige Masse entsteht. (Alternativ können Sie eine Küchenmaschine verwenden.) Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Teig zu einer Scheibe formen und in Plastikfolie einwickeln. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht geblümten Oberfläche zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Legen Sie es in eine Tarteform und drücken Sie es nach unten, bis es in die Ränder passt. 30 Minuten kalt stellen.

Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Teig mit Pergamentpapier auslegen und 2/3 mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen, bis die Kruste fest ist, etwa 12-15 Minuten.

Papier vorsichtig entfernen und weitere 8 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Währenddessen die Füllung herstellen. In einer großen Bratpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebeln mit einer Prise Salz anbraten, bis sie weich und braun sind, ca. 5 Minuten. Dann Kapern dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Sobald die Kruste abgekühlt ist, die Hälfte der Zwiebelmischung, Ziegenkäse und Räucherlachs auf den Boden der Kruste streuen. Über die Eiermischung gießen und mit den restlichen Zutaten bestreichen. Backen, bis die Quiche fest ist, aber in der Mitte immer noch leicht wackelt, etwa 30 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.


Quiche mit geräuchertem Lachs

In der Küchenmaschine Mehl und Salz mischen. Fügen Sie Butterpuls hinzu, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. In einem Messbecher das Ei mit Essig verquirlen und so viel kaltes Wasser hinzufügen, dass 1/3 Tasse (80 ml) gemessen wird. Fügen Sie dem Mehlmischungsprozess hinzu, bis die Mischung zu verklumpen beginnt. Drücken Sie den Teig in eine Kugelverpackung in Plastik und kühlen Sie ihn, bis er gekühlt ist.

Rollen Sie den Teig zwischen zwei Stücken Wachspapier aus, passen Sie den Teig in eine 23 cm tiefe Tortenplatte oder eine 25 cm tiefe Quicheform. 15 Minuten kalt stellen. Den Teig rundherum mit einer Gabellinie mit Folie einstechen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen beschweren. Im Backofen bei 400 °F (200 °C) 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.

Füllung:

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 °F (190 °C). In einer Schüssel Eier mit Sahne verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dill, Salz und Pfeffer einrühren. Lachs im Teigmantel verteilen, mit Zwiebeln und Kapern bestreuen. Ei-Mischung einfüllen.

Die Form auf das Backblech legen und im Ofen backen, bis die Füllung an den Rändern fest ist, aber in der Mitte immer noch leicht wackelt, ca. 35 Minuten. Vor dem Schneiden 15 Minuten abkühlen lassen.


Quiche mit geräuchertem Lachs

Eines meiner Lieblingsfrühstücke ist ein Bagel mit Frischkäse und Lachs. Es ist so einfach, aber so lecker, und es ist eine einfache Möglichkeit, einen Wochenend-Bagel zu Hause ein bisschen schicker zu machen. Um dieses Geschmacksprofil auf die nächste Stufe zu heben, gibt es Quiche mit geräuchertem Lachs. Alle köstlichen Aromen eines Bagels mit Lachs in einer köstlichen Quiche, die perfekt für den Wochenendbrunch ist. Ich esse sogar gerne Quiche zum Abendessen mit einem einfachen Salat als Beilage. Meine Kinder lieben Eier, also ist alles, was sich wie "Frühstück zum Abendessen" anfühlt, eine Mahlzeit, die sie gutheißen.

Räucherlachs-Quiche ist voll von allen Optionen, die Sie für einen Bagel mit Lachs wünschen: Räucherlachs, Frischkäse, frischer Dill, Kapern und rote Zwiebeln. Ich habe dies als Quiche gemacht, weil es sich lohnt, Kuchenkruste für eine köstliche Quiche zuzubereiten, aber Sie können sie auch als Frittata zubereiten, wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen oder den Kuchenkrustenschritt überspringen möchten. So oder so, es ist ein köstliches Frühstück oder ein Wochenendbrunch.

Auch wenn es mir nur darum geht, gesund zu essen und vor meinen Kindern aufzuwachen, um Sport zu treiben und zu frühstücken, bevor meine Kinder aufwachen, habe ich manchmal immer noch Probleme damit, genug Zeit zu haben, um sowohl Frühstück zu machen als auch zu essen, bevor ihr Tag beginnt und mein Tag wird viel beschäftigter. Eine Quiche wie diese zu haben, die ich im Voraus zubereiten kann, um sicherzustellen, dass ich eine gesunde und köstliche Mahlzeit genießen kann, macht einen großen Unterschied. Ein Stück Quiche zum Genießen aufzuwärmen, während ich ein paar Seiten aus einem Buch lese, ist ein viel angenehmerer Start in den Tag, als morgens viel Zeit mit Kochen zu verbringen!

Quiche mit geräuchertem Lachs mag unerwartet erscheinen, aber glauben Sie mir, sie ist köstlich und perfekt, um auch Wochenendgäste zu unterhalten.


Reader Raves: Räucherlachs-Quiche ohne Kruste

Ich habe dieses Rezept ursprünglich auf meinem alten Blog geteilt, wo es dieses hilfreiche Feedback erhalten hat:

Ich habe heute Abend gegoogelt und dein Rezept gefunden (ich brauchte Inspiration für das Abendessen!). Ich hatte genug Räucherlachs für eine doppelte Portion, also machte ich sie in Auflaufförmchen und einem Gericht. Meine Töchter (7, 5 & 4) genossen es, ihre kleinen runden Quiches (mit hausgemachtem Sauerkraut und hausgemachter Sauerrahm) zu essen und kamen zurück, um mehr zu erfahren. Meine 18 Monate alte hat sogar ihr Stück genossen. Danke für dein Rezept, es schmeckt auch noch Jahre nachdem du es gepostet hast. ?


Geräucherter Lachs & Greyerzer Quiche

Gänge Frühstück, Brunch, Mittagessen, Hauptgericht

Zutaten

Für die Kruste

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 6 EL. Verkürzung
  • 1/2 TL. Koscheres Salz
  • 3-4 EL. kaltes Wasser
  • 2 EL. weiche Butter

Für die Füllung

  • 2 EL. Butter
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 TL. Koscheres Salz
  • 1/8 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Scheiben Räucherlachs
  • 4 große Eier
  • 2 Tassen Sahne
  • 1/8 TL. gemahlene Muskatnuss
  • 1 Tasse geriebener Grueyere-Käse

Anweisungen

Für die Kruste

Für die Füllung

Rezeptnotizen

Notiz: Bevor ich die Quiche in den Ofen lege, stelle ich meine Tortenform gerne auf ein Backblech mit Rand, damit ich ein wenig zusätzlichen Schutz habe, falls etwas von der Eimasse überschäumen sollte. Das Backblech macht es auch viel einfacher, die Pfanne aus dem Ofen zu nehmen, wenn die Quiche fertig ist.

…Die Hintergrundgeschichte geht weiter: Wenn ich dies als Herzstück einer Mahlzeit serviere, zum Beispiel zum Mittagessen oder einem leichten Abendessen, füge ich einen knackigen grünen Salat hinzu. Es ist auch perfekt für ein Buffet (machen Sie zwei!), da es eine Menge füttern wird (Sie erhalten 6-8 Scheiben von einer Quiche). Der beste Teil? Es ist perfekt heiß, warm oder bei Raumtemperatur.


Quiche mit geräuchertem Lachs

Ich liebe Quiche. LIEBE ES! Es ist eines der vielseitigsten Gerichte, die Sie in Ihrer Rezeptsammlung haben können. Diese Quiche ist mein Ziel. Es ist einfach, schnell und vor allem lecker! Der geräucherte Lachs verleiht dem ganzen einen herzhaften, salzigen Geschmack und der Schnittlauch rundet diese herzhafte Beilage wirklich ab. Wenn Sie sich wirklich abenteuerlustig fühlen, können Sie sautierte Zwiebeln und rote Paprika und ein paar Kleckse Ziegenkäse hinzufügen. YUM! Genießen!

Legen Sie die Räucherlachsstücke vor dem Backen vorsichtig um die Oberseite Ihrer Quiche-Mischung. Es sinkt ein wenig, wird aber nach dem Backen perfekt platziert.

[amd-zlrecipe-recipe:7]


Krustenlose Quiche mit Lachs und Spinat

Was ich an einer leckeren Quiche ohne Kruste liebe, ist, dass sie sich leicht zusammenfügen lässt knapp 30 Minuten, und ist eine großartige glutenfreie Option für ein leckeres Frühstück oder für ein schnelles Mittag- / Abendessen mit Salat.

Eine meiner Lieblingsarten, es zu genießen, ist ein Brunch am Wochenende. Aber es wäre auch eine schöne Vorspeise oder Beilage für jede Mahlzeit unter der Woche.

Was ist der Unterschied zwischen einer französischen Quiche und einer italienischen Frittata?

Bevor ich mit meinem Rezept fortfahre, möchte ich eine Frage beantworten, die mir oft gestellt wird.

Was ist der Unterschied zwischen einer französischen Quiche und einer italienischen Frittata? Nun, zunächst einmal hat eine Quiche einen Krustenboden, wobei es nicht immer so ist, ob Frittata überhaupt keine Kruste hat.

Auch die Füllung ist anders, eine Quiche hat eine Eierpudding-Füllung, die mit Eiern und Milch (oder Schlagsahne) zubereitet wird. Auf der anderen Seite hat die klassische Frittata, wenn überhaupt, wenig Milch oder Sahne.

Wie man krustenlose Quiche herstellt

Die Möglichkeiten für Quiche-Füllungen sind endlos! Ich liebe es, verschiedene Variationen zu machen, aber meine Familie ist absolut verrückt nach dieser!

Dafür Quiche mit Spinat und Lachskruste ich habe benutzt 10 ganz einfache Zutaten:

  • frische Eier aus Freilandhaltung
  • Creme fraiche
  • Milch
  • Spinatblätter
  • Bio-Räucherlachs
  • Parmesan Käse
  • Zwiebel
  • frische aromatische Kräuter (wie Basilikum und Thymian)

Wenn Sie das Rezept aufpeppen möchten, fügen Sie der Quiche etwas anderes Gemüse hinzu, Kürbis, Brokkoli, Süßkartoffel und Spargel wären eine großartige Ergänzung.

Spielen Sie auch mit den Käsesorten, ich bleibe gerne bei ein oder zwei, normalerweise nehme ich geriebenen Parmesan oder Cheddar, weichen Ziegenkäse oder zerbröckelten Feta.

Sie sind alle leicht zu finden und ihre Aromen passen gut zu einer Quiche.

Fühlen Sie sich nachsichtig? Fahren Sie fort und fügen Sie eine Kruste über den Boden. Dieses einfache Short-Bread ist mein Lieblingsrezept, wenn ich mich total verkrustet fühle.

Wenn Sie wie ich Lust auf die einfachen Dinge haben, müssen Sie nur alle Zutaten zusammenmischen. Gießen Sie sie über eine heiße gusseiserne Pfanne und backen Sie die Quiche im Ofen.

Eine Schüssel, eine Pfanne, kein Durcheinander und keine beängstigenden Überschläge.

Wie lange ist krustenlose Quiche haltbar?

Sie sollten Ihre krustenlose Quiche innerhalb von 2 Tagen nach der Zubereitung essen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Sie können auch portionsweise einfrieren und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren.

Weitere Rezepte mit Lachs

Wir lieben es, Lachs zu Hause zu essen, sowohl geräuchert als auch frisch. Wenn Sie also auch Lachs lieben, sollten Sie diese leckeren Rezepte ausprobieren:

Cremige Spinat-Lachs-Spaghetti - lecker, reichhaltig und in nur 15 Minuten fertig!

Gebackene Arancini mit Lachs & Erbsen - Knusprigen, leckeren Arancini kann man nicht widerstehen!

Gebackene Lachsfleischbällchen mit würzigem Avocado-Dip – Perfekt für die Unterhaltung und eine großartige Idee für eine Lunchbox!

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