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Sansa Stark hat diese Desserts zu einem der bekanntesten gemacht Game of Thrones. Und schaut unbedingt bei unseren anderen vorbei Habe-inspirierte Rezepte!
Zutaten
- Antihaft-Pflanzenölspray
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt
- ½ Tasse frischer Zitronensaft, geteilt
- ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten auf einer Mandoline
Rezeptvorbereitung
Backofen auf 350 ° vorheizen. Beschichten Sie eine 8x8" Pfanne mit Antihaftspray. Legen Sie den Boden der Pfanne mit Pergament aus; sprühen Sie Pergament ein.
Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Kombinieren Sie Buttermilch, Zitronenschale, Vanille und ¼ Tasse Zitronensaft in einem großen Messbecher.
Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und 1 Tasse Zucker in einer großen Schüssel 3-4 Minuten hell und flaumig schlagen. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie, um zwischen den Zugaben zu mischen, und kratzen Sie gelegentlich die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Rühren Sie die Mischung weiter, kratzen Sie gelegentlich die Schüssel ab, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat und sehr hell, luftig und blassgelb ist, 2–3 Minuten.
Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig, fügen Sie dann trockene Zutaten in 3 Zugaben hinzu, abwechselnd mit Buttermilchmischung in 2 Zugaben, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne; glatt oben.
Backen Sie den Zitronenkuchen, bis er gerade anfängt, hellgolden zu werden und ein in die Mitte eingeführter Tester sauber herauskommt, 25–30 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf ein Drahtgestell; mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Kuchen auf ein Gitter stürzen, Pergament abziehen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen ¾ Tasse Zucker und 3 EL. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenscheiben in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser kochen, bis das Mark durchscheinend wird, etwa 1 Minute. Durch ein feinmaschiges Sieb streichen, dann blanchierte Zitronenscheiben in den kochenden Sirup geben. Hitze ausschalten und 1 Stunde im Sirup abkühlen lassen. Restliche ¼ Tasse Zitronensaft einrühren.
Abgekühlten Kuchen auf eine Arbeitsfläche geben. 9 Runden mit einem 2½" runden Ausstecher ausstechen oder mit einem Messer in 9 Quadrate schneiden. Mit Zitronensirup beträufeln und mit Zitronenscheiben belegen.
Voraus tun: Kuchen und Sirup können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Gekühlten, ungeschnittenen Kuchen fest eingewickelt bei Zimmertemperatur lagern. Sirup abdecken und kalt stellen.
